みなさんこんにちは！
年末が近くなってきたということは…
そう！「年越しそば」ですよね(^^)
いつもは住宅の打合せをしているヨツモクの事務所がそば打ち教室に大変身しました！！
今回はそば粉8、つなぎ2のお蕎麦を打っていきます。
先生にご指導いただきながら初めてのそば打ちをしていきますよ～
見ていると簡単そ～なんてのんきに思っていましたが、実際やってみるとすごく難しい！！
そば粉全体に水を行き渡らせるように指先で混ぜ合わせる「水回し」という作業はそば打ちの最重要ポイントだそうで、円を描くようにやるのですがやっているうちに手がこんがらがりそうになります（笑
社長もエプロンを付けていざ挑戦。
他の方は600グラムのそば粉でやりましたが、なんと社長のは１キロのそば粉で特大サイズ！鉢からこぼれてしまいそうなくらい大量です！
ひとまとめにした生地を今度は伸ばしていく作業を「のし」というのですがこれがまた難しい！のし棒が手から外れてしまってうまくいかない…
ネコの手でのし棒を使って目標の85センチまで丸く丸く均等になるように1.2.3のリズムでのしていきます。
いよいよ「切り」の作業です！
均等な太さになるように慎重に切っていきます。
はじめてのそば打ちですが、なかなか上手に切れているのではないでしょうか！？
打ちたてを２階のキッチンで湯がいてみんなでおいしくいただきました！
その写真は食べるのに夢中で撮り忘れてしまいました(笑)
もしかしたら、そば打ち教室を不定期で開催する…かもしれません！
もしご興味のある方がいらっしゃったらお声がけください(^^)
今年も残すところあと4日となりました！
仕事納めに、大掃除、年末年始の買い出しや準備やらで大忙しと思いますが、体調には気を付けて残りの2024年をお過ごしください(^^)
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